一、小型真空滚揉机的原理及优势： 1、利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到效果、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收。
2、增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
3、小型真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、收缩的往复运动，改善了肉的结构，提高切面效果。真空滚揉机整机采用不锈钢材料制作。
4、增加了设备的耐用性，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加了滚筒内的运动空间，使滚揉效果更均匀，噪音小，使用效率更高。还具有变频调速功能，更加的节能。
5、有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构。
6、大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
7、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
8、增强肉的结合力，提高肉的弹性。
9、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
10、增加保水性，提高出品率。
11、提高产品的柔嫩性和结构稳定。
总结：小型真空滚揉机的原理及优势小编就分享到这了，看完本文您就应该有了基本的认识和了解相信大家都明白了吧！总的来说，希望对大家有所帮助。
